evo i nekih recepata koje sam odabrao ove sedmice. široka ponuda :) elem, gledao sam da to budu jela koja se rijeđe prave u našim kućama, a ne zahtijevaju neke egzotične začine ni soseve, nikakav samljeveni rog bika ili bubrege južnoameričke prepelice :) više manje ovo su sve stvari koje postoje u svakoj kući ili se lako nabavljaju.
eto toliko. ja za sutra od ovih recepata sutra planiram grčku juhu i vjerovatno sultanovu deliciju...a vi izaberite sami :)
Brokula s vrhnjem (prilog),
Specijalitet francuske kuhinje
Sastojci:
2 brokule
1 žlica soli
0,5 l vrhnja
5 žlica maslaca
1 žlica krušnih mrvica
Opis:
Brokulu očistiti, oprati i staviti kuhati u kipuću vodu. Kad je kuhana, ocijedi se voda, brokula oprezno izvadi i metne na lim namazan maslacem i posipan mrvicama, zatim se polije vrhnjem i posipa mrvicama, metne u zagrijanu pećnicu i peče 15 minuta.
Oslić iz folije u umaku od kiselog vrhnja
Specijalitet francuske kuhinje
Sastojci:
800 g fileta od oslića
1 glavica sjeckanog luka
100 g šampinjona izrezanih na ploške
sol i papar
pola male žlice soka od limuna
1 velika žlica maslaca
3 dl vode
Umak:
4 dl kiselog vrhnja
1 velika žlica soka od limuna
sol i papar
1 mala žlica kapara
1 velika žlica sjeckanog peršina
četvrtina male žlice crvene paprike
Opis:
Na veliki komad alufolije staviti filete. Obložiti ih lukom i šampinjonima. Posoliti i popapriti te preliti limunovim sokom. Ribu i povrće obložiti komadićima maslaca. Alufoliju preklopiti tako da prilikom kuhanja ništa od sadržaja ne izađe. U ekspresni lonac staviti vode i foliju s ribom. Učvrstiti poklopac i kad je u loncu postignut pritisak, smanjiti vatru i kuhati 5-7 minuta. Lonac skinuti s vatre, smanjiti pritisak i skinuti poklopac. Foliju s ribom izvaditi, oprezno otvoriti i ribu s povrćem i svim sokom staviti u zdjelu. U posebnu posudu staviti kiselo vrhnje i lagano ga zagrijavati dok ne dođe do točke vrenja. Dodati sok od limuna, sol, papar, kapare i peršin. Dobro promiješati i preliti preko ribe i povrća. Posuti crvenom paprikom. Uz ribu poslužiti kuhani krumpir.
Avgolehmonoh - grčka juha od jaja i limuna(predjelo),
Specijalitet grčke kuhinje
Sastojci:
6 šalica pilećeg temeljca
3/4 šalica bijele riže
2 jaja (odvojena)
1/2 šalice limunovog soka
Opis:
4 šalice pilećeg temeljca zavrite u velikoj tavi. Dodajte rižu i miješajte 8-10 minuta dok ne omekša. Istucite bjelanjke u snijeg. Dodajte žumanjke i dobro izmiješajte. Postepeno dodajte limunov sok i preostali pileći temeljac, neprestano miješajući. Smjesu brzo izlijte na kuhanu rižu, te dobro promiješajte.
Puretina u limunovom soku (glavno jelo),
Specijalitet grčke kuhinje
Sastojci:
400 g purećih prsa
1 limun
maslinovog ulja
mješavina suhog začinskog bilja
sol
1 dl bijelog vina
Opis:
Narežite pureća prsa na odreske te ih pobrašnite i začinite. Na vrućem ulju ispržite meso, pa ga zalijte vinom. Neka se kuha na laganoj vatri. Kad vino ishalpi dodajte limunov sok i kuhajte još dvije minute.
Aromatična juha od rajčice (predjelo),
Specijalitet mediteranske kuhinje
Sastojci:
(za 4 osobe)
1 l Soka od rajčice
200 ml vode
2 režnja češnjaka narezanog na listiće
svježi kopar
celerov list
1 žličica šećera
2 žlice maslinova ulja
1 žlica Vegete
Žličnjaci za juhu:
1 jaje
2 žlice Oštrog brašna Podravka
sol
Opis:
Šećer kratko popržite do zlatnožute boje i zalijte sokom od rajčice i vodom. Dodajte češnjak, kopar, celer, Vegetu i pustite da juha zakipi. Kad juha zakipi, žlicom umiješajte žličnjake koje ste pripremili tako da ste izmiješali jaje sa soli i brašnom. Žličnjake kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri.
Juhu poslužite u porculanskim ili staklenim zdjelicama.
Savjet: Svježi kopar i celer možete cijeli kuhati u juhi ili ih narežite, po želji.
Mandarine u karamelu(desert),
Specijalitet mediteranske kuhinje
Sastojci:
1 kg mandarina
10 žlica šećera
1 dl vode
Opis:
Zagrijte pećnicu na 250°C. Očistite mandarine, a tri ostavite po strani. Skinite im bijelu kožicu i koštice sa vrškom noža. Izrežite ih horizontalno, stavite u tepsiju i posipajte sa dvije žlice šećera. Pecite 10-tak minuta.
Za karamel:
Prepolovite oreostale tri mandarine i iscijedite iz njih sok. Izvadite mandarine iz pećnice. U tavu stavite šećer i dvije žlice vode i na laganoj vatri miješajte 10-tak minuta dok šećer na dobije svjetlo smeđu boju. U maloj posudi na 2 minute zagrijte sok naranče, pa dodajte karamel i zamiješajte.
Zapečene mandarine posložite na tanjure i prelijte karamelom. Ostavite jelo neka se ohladi 5 minuta, te potom servirajte.
Žuto - crvena simfonija od kozica (glavno jelo),
Specijalitet mediteranske kuhinje
Sastojci:
0,80 kg kozica
4 zrele rajčice
2 glavice luka
1 žlica pirea od rajčica
sol, papar
bosiljak
1 dl bijelog vina
0,20 kg kukuruzne krupice
Opis:
Na maslinovu ulju pirjamo luk i nasjeckanu rajčicu. Dodamo začine i kozice te podlijemo vinom.
Serviramo uz kuhanu palentu.
Sultanova delicija (glavno jelo),
Specijalitet orijentalne kuhinje
Sastojci:
1 kg komadića janjeće (ili braveće) plećke
2kg patlidžana
2 rajčice
crveni luk
naribani sir Pekorelo
brašno
lovorov list
juha od povrća
maslinovo ulje
Opis:
Pirjajte narezani crveni luk na 4 – 5 žlica ulja, dodajte meso, rajčice, lovorov list i papar.
Poklopite i polako kuhajte sat i pol. Pecite patlidžane 20 minuta u pećnici na 180 C.
Kada omekšaju, ohladite ih, ogulite, pretvorite u kašu.
Stavite posudicu na laganu vatru, ulijte malo ulja, dodajte 6 – 7 žlica brašna te miješajući postupno dolijevajte 2 šalice juhe od povrća.
Kada zakuha, dodajte kašu od patlidžana i krupnije naribani sir. Pažljivo miješajte 7 – 8 minuta. Posložite meso uz umak od patlidžana i poslužite.
Tigrove loptice (desert),
Specijalitet orijentalne kuhinje
Sastojci:
200 g svježih datulja
cime
med
sjeckani mljeveni lješnjaci i bademi
Opis:
Izmiksajte 200 g svježih očišćenih datulja s malo vode. Dodajte malo cimeta i mljeven lješnjake. Oblikujete kuglice, uvaljajte ih u med i pospite sjeckanim bademima.
Rižot sa kozicama (glavno jelo),
Specijalitet španjolske kuhinje
Sastojci:
400 g riže
kozice
1lit juhe od povrća
maslinovog ulja
2 dl pive
100 g vrhnja za kuhanje
paprika
kapula
Opis:
U tavi na maslinovom ulju zažutite kapulu. Dodajte kozice i rižu.
Podlijte pivom i pustite da ishlapi. Smjesi dodajte papriku narezanu na male trakice i postepeno dodavajte juhu. Ostavite neka se kuha na laganoj vatri. Umiješajte vrhnje i servirajte toplo. Ukrasite peršinom
Janjece frikadele
Priprema
Vrijeme pripreme:
50 min
Težina:
Srednje zahtjevno
1. 1
Na zagrijanom maslacu popecite nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Ulijte mlijeko, pustite neka zakipi, a zatim ohladite.
2. 2
Mljevenoj janjetini dodajte nasjeckane listiće timijana, krušne mrvice, jaja, mlijeko s lukom i Vegetu Twist grill, pa sve dobro izmiješajte.
3. 3
Masu razdijelite na 12 dijelova i oblikujte odreske. Pecite ih na zagrijanom ulju sa svake strane pet minuta.
Posluživanje
Janjeće frikadele poslužite uz salatu od krumpira s rotkvicama.
Savjet
Nakon što ste smjesu za odreske razdijelili na dijelove, pospite ih izvana s malo krušnih mrvica kako biste ih lakše oblikovali.
Sastojci
Broj osoba:
4 osobe
· 800 gmljevene janjetine od plećke
Piletina s kikirikijem
Potvrdila Coolinarika
Svi ljubitelji egzotike i neobičnih kombinacija obožavat će ovo omiljeno jelo kineske kuhinje. Priprema se u voku ili konusnoj gusenoj tavi i to vrlo kratkim pečenjem.
Priprema
Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
1. 1
Pileće filete operite, posušite, narežite na kockice i pospite Gussnelom.
2. 2
Poriluk narežite na kolutiće i dobro operite pod mlazom vode, a češnjak nasjeckajte.
3. 3
Na ugrijanom ulju kratko popecite kikiriki pa ga šupljom lopaticom izvadite i stavite na tanjur.
4. 4
Na istoj masnoći pecite piletinu oko 10 minuta pa je također izvadite šupljom lopaticom i stavite na tanjur. Na istoj masnoći popecite ljutu papričicu i poriluk.
5. 5
Piletinu i kikiriki vratite u tavu i sve dobro pomiješajte s porilukom.
6. 6
Gussnel razmutite s vodom, dodajte nasjeckani češnjak, sojin umak, đumbir, vino i Vegetu.
7. 7
Ovom mješavinom zalijte popečenu piletinu i sve još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Piletinu s kikirikijem poslužite s kuhanom rižom.
Savjet
Piletinu možete zamijeniti svinjetinom ili kombinacijom više vrsta mekanih mesa (puretina, svinjetina, teletina).
Sastojci
Broj osoba:
2 osobe
· 100 gočišćenog, neprženog kikirikija
· 1 žličicanasjeckane ljute papričice
Cous-cous s povrćem
Potvrdila Coolinarika
Budete li se ovako hranili, zasigurno ćete doživjeti stotu, a nesumnjivo i beskrajno uživati u lakoći i osebujnom okusu. Jelo dostojno i najsvečanije prigode, vrlo se jednostavno priprema.
Priprema
Vrijeme pripreme:
45 min
Težina:
Srednje zahtjevno
1. 1
U većoj tavi na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće, podlijte s malo vode i kratko pirjajte.
2. 2
Nakon toga dodajte oprane patlidžane i tikvice narezane na kockice, a paprike na rezance. Pospite Vegetom, metvicom i pirjajte na laganoj vatri 10-ak minuta.
3. 3
Dodajte tofu narezan na kockice, cherry rajčice i nastavite pirjati još 10-ak minuta.
4. 4
Cous-cous stavite u kipuću, posoljenu vodu, kuhajte 3-4 minute, ocijedite i dodajte povrću.
Posluživanje
Ovo jednostavno i ukusno jelo poslužite posipano metvicom.
Savjet
Ukoliko nemate tofu, možete dodati celerov korijen narezan na kocke.
Sastojci
Broj osoba:
4 – 6 osobe
· 150 gcous-cousa
· 150 gcherry rajčica
Piletina s medom
Potvrdila Coolinarika
Poput života, gorka i slatka, sa senfom i medom, egzotična marinada uvodi u zanimljivu mješavinu istočnjačkih okusa i istočnjački obrok u kojem ne morate nužno poslužiti rižu.
Priprema
Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
1. 1
Piletinu narežite na kockice te pospite s 2 žličice Vegete i kajenskim paprom.
2. 2
Senf i med dobro promiješajte i njima premažite piletinu. Neka se meso marinira najmanje dva sata.
3. 3
Preostalu Vegetu kuhajte približno 5 minuta u 300 ml kipuće vode.
4. 4
Mariniranu piletinu popecite na vrućem ulju. Dodajte na kocke narezano povrće i prelijte sa 150 ml vode, u kojoj se kuhala Vegeta. Nastavite pirjati na blagoj vatri dok meso i povrće ne omekšaju.
5. 5
Umiješajte kuhane špagete, dodajte preostalu tekućinu s Vegetom i sojin umak pa još jednom sve dobro prokuhajte.
6. 6
Na kraju jelo pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Piletinu s medom poslužite uz salatu od rajčice.
Savjet
Piletinu s medom možete pripremiti i u pećnici.
Sastojci
Broj osoba:
4 – 6 osobe
Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)
Potvrdila Coolinarika
Porijeklom iz Andaluzije, ova hladna juha na bazi rajčica stekla je popularnost ne samo u španjolskoj kuhinji već i u cijelom svijetu. Probajte, uistinu je osvježavajuća u vrućim ljetnim danima!
Priprema
Vrijeme pripreme:
60 min
Težina:
Srednje zahtjevno
1. 1
U 800 ml vode prokuhajte Vegetu i ohladite je. Kruh narežite na komadiće i namočite s malo pripremljene juhe s Vegetom.
2. 2
Očišćenu papriku, krastavac, luk i rajčicu narežite na kocke. Nakon toga povrće usitnite, dodajte namočeni kruh, češnjak, maslinovo ulje, vinski ocat i ohlađenu juhu s Vegetom. Sve dobro izmiješajte tako da dobijete homogenu smjesu.
3. 3
Dobiveni gazpacho stavite u odgovarajuću zdjelu ili jušnik, začinite svježe mljevenim paprom i dosolite po želji.
4. 4
Pokriveno ostavite u hladnjaku oko 3 sata da se dobro rashladi.
5. 5
Za garniranje gazpacha pripremite neposredno prije posluživanja sljedeće namirnice: sitno narezanu rajčicu, luk i papriku. Kruh također narežite na kockice i po želji ga popecite na malo maslaca.
Posluživanje
Narezano povrće i kruh složite zasebno u male zdjelice koje posložite oko zdjele rashlađenoggazpacha.
Savjet
Možete ga poslužiti i u čašama kao koktel, s povrćem nabodenim na štapiće i položenim na čašu.
Mala tajna
Naglašenu svježinu okusa ova juha poprima ne samo hlađenjem nego i upotrebom brižljivo odabranog svježeg povrća.
Sastojci
Broj osoba:
6 – 8 osoba
· 2velike zelene paprike
· 1manji krastavac
· 100 gdan starog bijelog kruha
· Za garniranje:
· 1veća rajčica
Insalata Caprese
Caprese salata potice iz Italijanskog regiona Campania i predstavlja predjelo (antipasto) sastavljeno od svezeg paradaiza, mocarele sira, svezeg bosiljka, soli, bibera i extra devicanskog maslinovog ulja. Tradicionalno za ovo jelo se koristi mozzarella di bufalla (mocarela od mleka vodenog bizona), mada u nedostatku iste moze se koristiti i dostupnija varijanta od kravljeg mleka, koja poseduje zilaviju teksturu i blazi ukus. Vodeni bizon je zivotinja poreklom sa prostora Indije, Pakistana i Bangladesa, al' je takodje prisutna i u Juznoj Americi, Severnoj Africi i Juznoj Evropi. Mleko vodenog bizona sadrzi vise masnoce nego mleko domace krave, zbog cega proizvodi socniju, meksu i ukusniju mocarelu.
2 srednja paradaiza
300 gr sveze mocarele (mozzarella di bufalla po mogucnosti), klasicna il' bocconcini varijanta
15-20 manjih listova svezeg bosiljka
So, biber
Extra Devicansko Maslinovo ulje
Paradaiz i mocarelu iseci po zelji. Ja sam paradajiz isekao na kriske, a bocconcini mocarelu na polovine. Vise poznatija prezentacija sece paradajiz i klasicni oblik mocarelu na kolutove jednake debljine.
Rasporediti listove bosiljka, posuti solju, biberom i maslinovim uljem. Posluziti na sobnoj temperaturi.
Gazpacho od lubenice
Gazpacho je hladna supa poreklom iz Juznog regiona Spanije, Andalusia. Klasicna verzija je spravljena od svezeg paradajiza, sa dodatkom povrca kao sto su krastavci, paprike, crveni luk, beli luk i cesto sadrzi stari hleb, kao i zacine poput soli, bibera, vinskog sirceta i persuna. U danasnje vreme postoji na hiljade razlicitih varijacija ove supe, kao sto je i ovaj recepat koji za glavni sastojak koristi lubenicu. Takodje postoji i takozvani Beli Gazpacho koji nije spravljen sa paradaizom i sadrzi blansirane bademe. Veruje se da je ovo predak danasnjem Gazpachu i da se u Spanije uveliko konzumirao do otkrica Amerike, kada je paradajiz donesen u Evropu.
1400 gr lubenice, kora i semenke uklonjene, grubo naseckana
150 gr zute babure paprike, semenke otklonjene, grubo naseckana
250 gr svezeg krastavaca, kora i semenke uklonjene, grubo naseckan
350 gr paradajiza, grubo naseckanog
1 manja, sveza, ljuta papricica ( po ukusu)
So, biber
40 gr crvenog vinskog sirceta
Mali deo lubenice, paprike, krastavaca i paradajiza sitno naseckati za garnirung
Povrce zajedno ispasirati u blenderu, procediti kroz cediljku, zaciniti solju, biberom i sircetom, pa dobro ohladiti u frizideru. Posluziti uz hleb il' krekere i garnirung od seckanog voca i povrca.
California BLT (Bacon-Lettuce-Tomato)
BLT je klasicni Americki sendvic spravljen od beloga hleba, przene slanine, zelene salate, paradajiza, soli, bibera i majoneza. Verzija poznata kao California BLT takodje sadrzi avokado u sebi. Ja nisam neki ljubitelj kupovnog majoneza, tako da sam isti izostavio i hleb 'zacinio' mascu koja je preostala nakon przenja slanine.
200 gr dimljene slanine, isecene na trake (oko 12 komada)
1 baquette hleb, il' 6 kriski belog hleba po zelji
2 paradajza
1 zreli avokado
6 listova zelene salate
1 limet, il' limun
So, biber
Pregrejati rernu na 200 stepeni C.
U vecem tiganju ravnomerno rasporediti trake slanine, postaviti na tihoj vatri da se lagano przi. Posto je slanina vrlo masna potrebno je lagano opustiti tu masnocu na tihoj vatri, nebili osiguralni pravilno kuvanje (krckava slanina) i sprecili da zagori.
Baquette raseci horizontalno na pola, pa vertikalno na tri jednaka dela. Rasecene strane hleba premazati masnocom od slanine, pa zapeci 5-8 minuta u rerni, tek da otopli i korica postane krckava.
Pardajz iseci na tanje kolutove, a avokado na kriske.
Slagati: donji deo hleba, 2 lista salate, 4 koluta paradajiza, posoliti, pobiberiti, 4 kriske slanine, 4 kriske avokada, posloliti, pobiberiti, poprskati sokom od limeta i krunisati sa gornjim delom hleba.
Gazpacho de fresa
Znate one nesnosne julske vrućine kada temperatura danima (i noćima) ne silazi ispod 35? Za ljetnje osvježenje i okrijepu, gazpacho, ali od jagoda. Pikantno, svježeeeeeee…. Kad srce kaže ljeto!
·
Priprema
1. 1
Očistite jagode i narežite na komadiće. Paprike narežite na kockice, luk usitnite, a češnjak narežite na listiće.
2. 2
Jagode, paprike, luk, češnjak, šećer, so i papar stavite u blender i miksajte 2-3 minute dok se ne napravi kaša.
3. 3
Dodajte maslinovo ulje i miksajte još 2-3 minute.
4. 4
Promješajte žlicom, dodajte ocat i umješajte ocat. Kušajte i po želji dodajte još papra ili soli. Eventualno, po želji ukrasite nasjeckanim paprikama. Rasporedite u posudice za posluživanje i ostavite da se hladi barem pola sata.
Sastojci
Knjigu recepata skinite ili online pregledajte OVDE ili OVDE
Постови
